кости - 100г
говядина - 40г
колбаса баранья - 25г
казы (колбаса конская) или баранина копченая - 25г
язык говяжий - 40г
лук репчатый - 40г
огурцы соленые - 40г
томат-пюре - 25г
масло сливочное - 15г
сметана - 30г
перец черный (молотый), лавровый лист - по вкусу
соль - по вкусу
для клецек:
мука пшеничная - 40г
масло сливочное - 10г
яйцо - 1/2 шт.




Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, отварить и соединить с предварительно спассерованным на сливочном масле с томатом-пюре нашинкованным репчатым луком.

Добавить нарезанные ломтиками вареное мясо, язык, баранью колбасу, казы, залить бульоном, положить черный молотый перец, лавровый лист и варить 5-10 минут. Подавать к столу с горячими заварными клецками и сметаной.