капуста цветная - 350г
картофель - 4 шт.
морковь - 2 шт.
спаржа - 250г
грибы - 250г
сливочное масло - 30г
мука пшеничная - 1 ст.л.
сахар - 1/4 ч.л.
петрушка (зелень рубленая) - 2 ст.л.
соль - по вкусу.




Картофель разрежьте пополам (мелкий можно оставить целым). Цветную капусту разделите на соцветия, спаржу нарежьте кусочками, морковь — кружочками. Овощи припустите в подсоленной воде, добавив половину нормы масла и сахар. Грибы залейте холодной водой и доведите ее до кипения. Откиньте грибы на дуршлаг, крупно их нарежьте и соедините с овощами. На оставшемся масле обжарьте муку, слегка ее охладите, разведите двумя стаканами отвара, в котором тушились овощи, и варите соус на слабом огне 5–7 минут. Приготовленным соусом заправьте овощи с грибами, тушите еще 10 минут. При подаче посыпьте солянку зеленью.