мясные продукты (говядина, язык, колбаса баранья, баранина копченая) - 120г
лук репчатый - 60г
огурцы соленые - 60г
томат-пюре - 50г
масло сливочное - 20г
лавровый лист, перец, зелень - по вкусу
для клецек:
мука - 40г
масло сливочное - 6г
яйцо - 15г
бульон - 60 мл.




Репчатый лук нашинковать и спассеровать на сливочном масле, добавить томат-пюре и продолжать пассерование 5-8 минут. Соленые огурцы, очищенные от кожицы и семян, нарезать тонкими ломтиками и соединить с пассерованным луком, вареными нарезанными мясными продуктами - говядиной, языком, бараньей колбасой или копченой бараниной. Все это залить готовым процеженным мясным бульоном, положить перец, лавровый лист, соль, мучные заварные клецки и варить 5-10 минут. Подавать солянку со сметаной и мелко нарезанной зеленью.