бульон рыбный - 300г
капуста свежая - 60г
грибы соленые или маринованные - 40г
огурцы соленые - 30г
томат-пюре - 25г
маслины - 10г
сало - 20г
сельдь копченая - 20г
лук репчатый - 40г
масло сливочное - 20г
зелень, соль - по вкусу
для фрикаделек:
филе рыбное - 40г
мясо криля (креветок) - 10г
молоко - 15г
лук репчатый - 5г
масло сливочное - 5г
хлеб пшеничный - 10г
мука - 10г
яйцо - 1/4 шт.
перец черный молотый, соль - по вкусу.




Белокочанную капусту нашинковать и тушить с очищенными от кожицы и семян, нарезанными ромбиками солеными огурцами, обжаренным мелко нарезанным репчатым луком и томатом-пюре.

В рыбный бульон положить нарезанное кусочками сало и филе копченой сельди, слегка обжаренные соленые или маринованные грибы, маслины, тушеные овощи и варить 5-10 минут.

Отдельно приготовить фрикадельки: нарезанное кусочками рыбное филе без кожи и костей вместе с мясом криля (или же креветками, крабовыми палочками) пропустить через мясорубку, добавить мелко нарубленный репчатый лук, замоченный в молоке пшеничный хлеб, яйцо, черный молотый перец, соль, сформовать шарики величиной с грецкий орех, запанировать в муке и обжарить на сливочном масле.

При подаче в солянку положить фрикадельки и мелко нарезанную зелень.