хлеб пшеничный - 300г
бульон мясной или овощной отвар - 1 л
мука пшеничная - 10г
молоко - 100г
яйцо (желток) - 1 шт.
масло сливочное - 40г
огурцы соленые - 300г
огуречный рассол - 100г
соль по вкусу.




Хлеб нарезать кубиками и подсушить. Муку слегка поджарить, развести молоком, ввести в бульон или овощной отвар и довести до кипения. Желтки растереть со сливочным маслом, развести отваром и влить в суп, добавить измельченные на терке соленые огурцы, огуречный рассол, соль. В тарелку положить подсушенные кубики хлеба и залить супом.