ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 1/2 л воды, 50 г перловой крупы, 200 г
картофеля, 300 г костей, 15 г сушеных грибов, 75 г морко-
ви, 1/2 корня сельдерея, 40 г лука, 30 г сливочного масла,
зелень и соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Из костей, грибов и овощей (кроме кар-
тофеля) сварить бульон и процедить. Грибы и овощи наре-
зать мелкими кубиками. Перловую крупу сварить отдельно,
добавив часть масла. В бульон положить нарезанный куби-
ками картофель и варить до готовности, затем добавить под-
готовленные грибы, овощи, отваренную крупу. Крупеник
посолить, довести до готовности. Затем положить мелко на-
рубленную зелень, смешанную с маслом.