чечевица - 250г
морковь - 2 шт.
петрушка (корень) - 1 шт.
лук репчатый (небольшой) - 1 шт.
растительное масло - 4 ст.л.
мука - 1 ст.л.
лавровый лист - 2 шт.
специи - по вкусу
острая паста из паприки - 1/2 ст.л.
горчица (неострая) - 1 ст.л.
сметана - 200г
уксус - 1 ч.л.
петрушка (зеленб) - 1/2 пучка
сосиски - 4 шт или колбаса - 200г.




Чечевицу перебрать и на 2-3 часа (еще лучше - на всю ночь) замочить в холодной воде. Овощи очистить и нарезать. Лук - мелко, морковь и петрушку - кружочками. Сначала спассеровать на масле лук, затем добавить морковь и петрушку и пассеровать дальше.

Посыпать мукой, хорошенько перемешать и залить примерно 1,5 л воды. Положить чечевицу (предварительно слив с нее воду) и, помешивая, довести до кипения. Приправить специями и варить на медленном огне под крышкой до готовности. Сметану развести горячим бульоном и влить в суп. Добавить для пикантности уксус, заправить зеленью петрушки и нарезанными кружочками сосисками.