ИНГРЕДИЕНТЫ:

сушеные грибы - 1 горсть
чечевица - 3/4 стакана
картофель - 3 шт.
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
соль, петрушка (зелень) - по вкусу
растительное масло.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сушеные грибы промыть, залить холодной водой и замочить на 2-3 часа или на ночь. В небольшую кастрюльку налить воду, положить замоченные грибы, довести до кипения и варить при слабом кипении ~20 минут. Когда грибы сварятся, вынуть их шумовкой из кастрюли и произвольно порезать. Чечевицу промыть, положить в кастрюлю, в которой будет вариться суп, залить водой и варить с момента закипания 20-30 минут, пока чечевица не станет мягкой (не допуская того, чтобы чечевица разварилась и превратилась в кашу). Картофель вымыть, почистить и нарезать соломкой или кубиками. Добавить картофель и порезанные грибы к чечевице, посолить и варить еще 10 минут. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить и мелко порезать. Лук с морковью обжарить на растительном масле и добавить в суп. Проварить суп при слабом кипении еще 3-5 минут и выключить огонь. Зелень порубить, положить в кастрюлю с супом, перемешать, накрыть крышкой и дать настояться.