ИНГРЕДИЕНТЫ: 1/2 л рыбного бульона, 225 мл сливок, '/2 л
молока, 3 небольших початка кукурузы или 400 г консер-
вированной сладкой кукурузы, 450 г устриц без раковин
с жидкостью, 600 г картофеля, нарезанного кубиками, круп-
но молотый черный перец, нарезанный зеленый лук (пе-
трушка) , соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Срезать зерна с початка кукурузы
острым ножом от себя. Процедить устриц (оставить 150 мл
сока). В кастрюлю влить бульон, сок из-под устриц, по-
ложить картошку и довести до кипения. Убавить огонь,
накрыть кастрюлю крышкой и варить 10 мин, пока кар-
тошка не станет мягкой. Снять кастрюлю с огня. Шумов-
кой вынуть картофель и растолочь его со сливками. Вы-
ложить картофельное пюре обратно в кастрюлю. Добавить
молоко, положить кукурузные зернышки, соль и перец.
Довести до кипения на умеренном огне. Убавить огонь,
накрыть кастрюлю крышкой и варить 10 мин, пока кар-
тошка не станет мягкой. Добавить устрицы и варить 5 мин,
часто помешивая, до тех пор, пока их края не станут вол-
нистыми, а середина твердой. В тарелках похлебку посы-
пать зеленью.