подсолнечное масло - 3 ст.л.
репчатый лук (кубиками) - 1 шт.
сладкий перец (красный, кубиками) - 1 стручок
сельдерей (черешок, кубиками) - 1 шт.
чеснок (давленный) - 3 зубчика
петрушка (нарубленная) - 2 ст.л.
мука - 30г
тмин (молотый) - 1 ч.л.
орегано (сухое) - 1 ч.л.
помидоры (спелые, нарезанные) - 750г
колбаса чоризо (ломтиками) - 175г
рыбный бульон - 1.25 л.
бамия (ломтиками) - 250г
креветки (очищенные) - 300г
кайенский перец - 1 щепотка
соль, черный перец - по вкусу.




Подогрейте подсолнечное масло, добавьте репчатый лук, красный перец, сельдерей, чеснок и петрушку и готовьте 8 мин., или до размягчения. Добавьте муку и готовьте, постоянно перемешивая, 1 мин.

Всыпьте тмин и орегано и готовьте, перемешивая 1 мин., затем добавьте помидоры, чоризо и бульон. Доведите до кипения, затем тихо кипятите, эпизодически размешивая, 30 мин, или пока суп слегка не загустеет.

Добавьте бамию и варите 5-7 мин, пока не станет нежной, затем добавьте креветки и дайте им прогреться. Добавьте кайенский перец и приправьте солью и перцем.