ИНГРЕДИЕНТЫ:

100 г креветок (кальмаров), 50 г моркови, 1 средняя репчатая луковица, 15 г корня петрушки, 100 г цветной капусты, 50 г сливочного масла, зелень, соль и специи - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Креветок отварить, очистить от панцирей, разобрать на волокна. Филе кальмаров отварить и нарезать соломкой.
В кипящий бульон положить пассерованные в масле овощи, через 10-15 минут - промытые соцветия цветной капусты, затем проварить суп до готовности, добавить креветки или кальмары, довести суп до кипения и дать настояться 15-20 минут.
При подаче суп посыпать зеленью.