ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 1/2 л воды, 300 г кальмаров, 400 г карто-
феля, 100 г моркови, 100 г лука, 20 г томат-пасты, 50 г то-
пленого масла, 150 г муки, 1 яйцо, зелень петрушки, соль
и перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: На топленом масле обжарить репчатый
лук и морковь с томат-пастой. В готовый процеженный
рыбный бульон положить жареный репчатый лук, мор-
ковь, томат-пасту, петрушку, картофель и варить на сла-
бом огне. Отдельно в подсоленной воде сварить пельмени.
Перед подачей на стол в тарелку с супом положить готовые
пельмени и посыпать зеленью. Тесто для пельменей гото-
вить обычным способом. Для приготовления фарша каль-
мары почистить, пропустить через мясорубку вместе с
репчатым луком, заправить перцем и солью. Дальнейшее
приготовление пельменей обычное.