ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 1/2 л куриного бульона, 450 г кукурузы
(в початках) или 275 г консервированной кукурузы,
1 яичный белок, 5 мл кунжутного масла, 15 мл хереса,
15 мл соевого соуса, 10 г свежего корня имбиря, мелко
нарезанного, молотый белый перец, 10 г сахара, 20 г крах-
мала, 10 мл воды, 225 г свежего (замороженного) мяса кра-
бов, 40 г зеленого лука, соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Если вы используете свежую кукурузу,
очистить ее, промыть початки и срезать зерна острым но-
жом. Смешать белок с кунжутным маслом. Довести до
кипения бульон и добавить кукурузу. Варить 5 мин, не
накрывая крышкой, затем добавить херес, соевый соус,
имбирь, соль, перец, сахар и крахмал, смешанный с водой.
Довести до кипения, затем убавить огонь до медленного
кипения. Добавить мясо крабов. Сразу же влить смесь
с белком ровной струйкой, помешивая суп. Перелить суп
в супницу или разлить по тарелкам, посыпать рубленым
зеленым луком.