ИНГРЕДИЕНТЫ:

200—300 г морского гребешка,
3—4 ст. ложки риса,
1—2 моркови,
1 корень петрушки,
1—2 головки репчатого лука,
3— 4 помидора,
2 ст. ложки топленого масла или маргарина,
зелень петрушки,
2—3 горошины черного перца,
1 лавровый лист,
соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Отварить морской гребешок в горшочке в кипящей подсоленной воде. В полученный бульон положить промытый рис, через 15—20 минут добавить коренья и лук, нарезанные кубиками и обжаренные в масле, заправить солью, перцем, лавровым листом и варить при слабом кипении до готовности. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, нарезать на дольки и положить их в суп за 5—6 минут до окончания варки. Вместо помидоров можно добавить томат-пасту к кореньям во время их обжаривания или обжарить ее отдельно. При подаче к столу в тарелку с супом положить кусочки вареного мяса морского гребешка и мелко нарезанную зелень петрушки.