гребешки - 250г
горох - 100г
красная фасоль - 100г
лук репчатый - 1 шт.
петрушка (корень) - 1 шт.
сельдерей (корень) - 1 шт.
растительное масло - 1 ст.л.
лавровый лист - 1 шт.
мясной бульон - 1 л
сок - 1 лимона
укроп, петрушка, сельдерей (зелень) - по вкусу
черный перец (молотый), соль - по вкусу.




Горох и фасоль предварительно замочить примерно на 8-10 часов. Очищенные от раковин гребешки вымыть, нарезать и залить соком лимона на 2-3 часа. Бульон влить в суповую кастрюлю, довести до кипения и всыпать фасоль и горох. Довести до кипения, перемешать и варить на среднем огне 40 минут, время от времени помешивая.

Лук очистить и мелко порубить, коренья очистить, вымыть и нарезать тонкими кружочками. Обжарить лук и коренья на сковороде с растительным маслом. В бульон с горохом и фасолью добавить обжаренные лук и коренья, маринованные в лимонном соке гребешки и лавровый лист. Посолить, поперчить и варить еще 8-10 минут.

Готовый суп обильно посыпать рубленой зеленью укропа, петрушки и сельдерея.