ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 перо зеленого лука, тонко нашинкованного вдоль, 800 мл ароматного овощного бульона, 1 ч.л. соевого соуса, 50 мл сухого белого вина, щепотка соли.
Для креветочных тефтелей: 200 г сырых креветок, очищенных и размороженных, 65 г филе трески, очищенного от колеи, 1 ч.л. яичного белка, 1 ч.л. сухого белого вина, 4 ч.л. крахмала или картофельной муки (с горкой), 2-3 капли соевого соуса, щепотка соли. 
Для омлета: 1 взбитое яйцо, 1 ст.л. молока, щепотка муки, щепотка соли, масло для жарения.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Омлеты и блины часто добавляются в супы для сытности. В этом рецепте тонкий омлет завязан узелком и добавлен в суп в последнюю минуту.Чтобы сделать креветочные тефтели, надо почистить креветки, удалить из них коричневую нитку. Разделанные креветки положить в кухонный комбайн вместе с треской, белком, вином, крахмалом, соевым соусом и щепоткой соли. Взбить в липкую пасту. Сформировать 4 шарика и отварить на пару над кипящей водой в течение 10 минут. Замочить лук в холодной воде на 5 минут, пока он не начнет завиваться, и слить воду. Чтобы сделать омлет, смешать взбитое яйцо с молоком, мукой и солью. Нагреть немного масла в сковороде и вылить на нее яичную смесь. Когда омлет поджарится с одной стороны, перевернуть его и готовить в течение примерно 30 секунд. Дать остыть. Затем порезать омлет на полоски и завязать каждую узлом. Нагреть бульон, добавить соевый соус, белое вино и соль. Разлить по 4 тарелкам. Разделить тефтели и узелки между 4 тарелками и добавить в суп. Украсить зеленым луком и подавать.