ИНГРЕДИЕНТЫ:

100 г мидий,
200 г лапши,
1,5 л рыбного бульона,
1 небольшая луковица,
1 корень петрушки,
1 морковь,
1 ст. л. сливочного масла,
зелень петрушки,
соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мясо припущенных мидий нарезать кусочками и обжарить с нарезанными луком и кореньями на сливочном масле. Лапшу отварить в подсоленной воде 2—3 мин., откинуть на сито и промыть холодной водой. В кипящий бульон положить обжаренные мидии с луком и кореньями, лапшу и варить суп до готовности. При подаче на стол суп посыпать мелко нарезанной зеленью.