ИНГРЕДИЕНТЫ: 225 мл рыбного бульона, 15 мл оливкового
масла, 150 г репчатого лука, нарезанного кольцами, 2 зуб-
чика очень мелко нарубленного чеснока, 800 г консерви-
рованных помидоров с соком, 30 г томата-пюре, 60 мл су-
хого белого вина, 900 г небольших обработанных мидий,
40 г нарубленной зелени петрушки, красный молотый пе-
рец и соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В кастрюле разогреть масло. Положить
лук и пассеровать 10 мин. Добавить чеснок и пассеровать
еще 2 мин. Положить помидоры с соком, томат-пюре, ви-
но, отваренные и очищенные овощи, мидии, специи и за-
лить водой. Довести до кипения на сильном огне, размяв
помидоры ложкой. Кипятить 3 мин. Убавить огонь, накрыть
кастрюлю крышкой и варить 5 мин. Перед подачей по-
сыпать суп петрушкой.