ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 л воды, 1/2 л томатного сока, 30 мл рас-
тительного масла, 50 г лука, нарезанного полукольцами,
2 крупных клубня фенхеля, нарезанные полукольцами,
50 г нарезанного картофеля, 125 г отваренных маленьких
креветок, 150 г помидоров, очищенных от кожуры и мел-
ко нарезанных, 20 г рубленой петрушки, лавровый лист,
соль и перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Нагреть масло в кастрюле, обжарить
лук и фенхель 3—4 мин, помешивая. Добавить карто-
фель, воду, томатный сок, лавровый лист и соль. Убавить
огонь и варить еще 25 мин, помешав 1—2 раза, пока ово-
щи не станут мягкими. Дать супу немного остыть и сде-
лать из него пюре. Вернуть суп в кастрюлю и добавить
креветки. Варить около 10 мин на слабом огне, чтобы суп
разогрелся. Добавить в суп помидоры и зелень, припра-
вить. Разбавить немного томатным соком, если нужно.
Разлить по подогретым тарелкам, украсить зеленью и
подать с тостами.