ИНГРЕДИЕНТЫ:

масло растительное - 2 ст.л.,
луковица - 1,
клубни фенхеля - 2, 
картофелина - 1,
вода - 850 мл.,
томатный сок - 400 мл.,
лавровый лист - 1,
отваренные мелкие креветки - 150 г.,
помидоры - 2,
мелко нарезанная петрушка - 1/2 ст.л.,
веточки укропа и фенхеля для украшения,
соль и перец - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Луковицу, клубни фенхеля и картофелину порезать полукольцами. Помидоры очистить от кожуры и мелко порезать. Нагреть растительное масло в кастрюле, обжарить лук и фенхель в течение трех-четырех минут, постоянно помешивая. Добавить картофель, воду, томатный сок и лавровый лист со щепоткой соли. Убавить огонь и варить еще 25 минут, помешав 1-2 раза, пока овощи не станут мягкими. Дать супу слегка остыть, перелить его в блендер или кухонный комбайн и сделать пюре. В случае если вы используете кухонный комбайн, предварительно слейте жидкость и сохраните, а пюре делайте только из одних овощей. Затем соединить все вместе. Вернуть суп в кастрюлю и добавить креветки. Варить примерно 10 минут на небольшом огне. Добавить в суп помидоры и нарезанный укроп. Приправить солью и перцем, если нужно. При необходимости разбавить немного томатным соком. Разлить по заранее подогретым тарелкам и украсить веточками укропа. Подавать с горячими тостами.