гусь - 100г
крупа полбенная - 50-60г
картофель - 150г
морковь - 20г
лук репчатый - 20г
масло топленое - 10г
соль, перец - по вкусу




Обычно этот суп варят в печи. Продукты заложить одновременно, и чугун закрыть крышкой. Мелко нарезать часть обработанного гуся. положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Перед тем как гусь сварится, в бульон добавить соль, заложить полбенную крупу и продолжать варить. Через 10-15 мин положить мелко нарезанные картофель, лук, морковь и варить до полной готовности.