утка - 1 шт.
морковь - 1 шт.
сельдерей - 1 шт.
лук-порей - 1 шт.
перловая крупа - 2 ст.л.




Положить в кастрюлю очищенную, вымытую утку, налить воды и поставить на огонь. Когда закипит, вынуть утку в холодную воду, вымыть, разрезать на части и, положив в кастрюлю, залить процеженным сквозь салфетку бульоном. Добавить по вкусу соль, прибавить коренья, опустить немного перловой крупы и варить на маленьком огне до мягкости. Когда будет готово, снять с верху жир и подавать.