ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 1/2 л воды, 300 г курицы, 150 г кабачков, 150г баклажанов, 70 г лука, 1 яйцо, 100 мл простокваши, 30 г муки, сок 1 лимона, 40 г сливочного масла, соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Курицу отварить в подсоленной воде вместе с очищенным и мелко нарезанным луком. Мясо вынуть из бульона, освободить от костей и мелко нарезать. Овощи очистить, мелко нарезать и положить в кипящий бульон. Когда они сварятся, заправить суп простоквашей мукой и яйцом, влить лимонный сок, вновь положить куриное мясо и добавить сливочное масло.