курица (филе вареное) - 300г
бульон куриный - 3 стакана
мандарины - 2 шт.
масло сливочное - 2 ст.л.
мука пшеничная - 1 ст.л.
яйцо (желток) - 1 шт.
сливки или молоко - 1/2 стакана
соль - по вкусу.




Куриное филе пропустите два раза через мясорубку и, добавив 2–3 столовые ложки бульона, протрите через сито.

Муку обжарьте с 1 столовой ложкой масла, разведите 2 стаканами горячего бульона, доведите до кипения и процедите.

Приготовленный соус перемешайте с пюре из курицы и доведите до кипения. Затем снимите с огня, посолите, заправьте маслом и взбитым со сливками яичным желтком.

При подаче положите в суп мандариновые дольки. Отдельно подайте гренки.