ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 л куриного бульона,
250 г мелко нарезанной брокколи,
100 г нарезанного репчатого лука,
60 г муки,
50 г мелко нарезанной ветчины,
10 г 30%-ных сливок,
соль,
свежемолотый черный перец и лавровый лист по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В бульон опустить брокколи, лук, лавровый лист, соль, перец и поставить на сильный огонь. Когда бульон закипит, убавить огонь и дать покипеть 30 мин. Затем из чуть более, чем половины бульона с овощами сделать пюре. Влить обратно в кастрюлю полученную смесь и поставить на умеренный огонь. Всыпать муку, помешивая, чтобы не было комков. Добавить нарезанную кусочками ветчину, сливки и кипятить еще 10—15 мин, пока суп не загустеет.