ИНГРЕДИЕНТЫ:

1,5 л куриного бульона,
600 г картофеля,
100 г моркови,
50 г корня сельдерея,
100 г репчатого лука,
100 мл растительного масла,
лавровый лист,
соль,
черный молотый перец,
50 г лука-порея,
350 г лисичек,
2 яичных желтка,
50 мл жирных сливок,
мелко нарезанная зелень петрушки и соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Картофель, морковь, сельдерей и лук мелко нарезать и обжарить в 1/3 масла, залить бульоном, добавить лавровый лист, соль, перец и тушить 20 мин на слабом огне. Лук-порей нарезать маленькими ромбиками. Лисички обжарить в оставшемся растительном масле. Посолить и поперчить. Вместе с луком-пореем добавить в суп. Варить еще 15 мин на слабом огне. Желток смещать со сливками и петрушкой и вылить в суп.