ИНГРЕДИЕНТЫ:

1,5 л куриного бульона,
500 г аришты (вид лапши),
2 яичных желтка,
30 мл лимонного сока,
зелень,
перец,
соль по вкусу.

Для аришты:

1 кг пшеничной муки,
2 яйца,
250 мл воды,
соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Муку просеять, собрать ее горкой, сделать углубление, влить туда воду, вбить яйца, добавить соль и замесить очень крутое тесто. Разделить те сто на несколько кусков, раскатать пласты не толще 1,5 мм, затем свернуть в виде рулета и нарезать полосками шириной 3—4 мм. Полученную аришту высушить и хранить в сухом месте. В кипящий куриный бульон, сваренный с добавлением лука, Моркови и пряностей, засыпать аришту и варить до готовности. Отдельно растереть яичные желтки, добавить в них лимонный сок, хорошо перемешать. Влить желтки в готовый суп, нагреть его, не доводя до кипения. Готовый суп посыпать зеленью, положить ломтик курицы.