свежие грибы - 200г или отваренные грибы - 75-100 г
растительное масло - 1 ст. л.
лук репчатый - 1 шт.
кусочек корня петрушки или сельдерея - 1 шт.
вода - 1л
тыква - 200г
картофель - 1-2
огурец - 1 шт
помидор - 1 шт. или томат-пюре - 2 ч. л.
зеленый лук - по вкусу
соль,




Нарезанные маленькими кубиками грибы, лук и петрушку тушить в масле. Тыкву и картофель нарезать брусочками, опустить в горячий бульон или воду и варить почти до полной готовности. Затем прибавить тушеные грибы и нарезанные тонкими ломтиками помидор и огурец или яблоко. Все продукты варить еще несколько минут, пока они не станут мягкими. Если вместо помидора берется томат-пюре, его необходимо тушить вместе с грибами и луком.

При подаче в суп положить зелень.

Тыква быстро разваривается, поэтому суп нельзя долго держать в теплом месте или подогревать.