тыква (мякоть) - 760г
лук репчатый - 1 шт.
имбирь - 1 шт. 
острый перец - 1 шт.
растительное масло - 2 ст.л.
овощной бульон - 750 мл
кориандр - 1/2 пучка
кокосовое молоко - 400 мл 
сок - 1 лайма
соль, перец, сахар - по вкусу.




Нарезать кубиками мякоть тыквы. Очистить и нарезать кубиками лук и имбирь. Стручок перца нарезать мелкими кубиками. Разогреть в большой кастрюле масло. Потушить в нем лук, чеснок, тыкву и перец, влить бульон, накрыть крышкой и варить 30 минут. Кориандр нарубить, оставив немного для украшения, добавить к тыкве и сделать пюре. Добавить кокосовое молоко и вскипятить. Приправить соком лайма, солью, перцем и сахаром. Подавать в тыкве, украсив кориандром.