тыква (мякоть) - 400г
лук репчатый -2 шт.
имбирь - 20г
растительное масло - 2 ст.л.
овощной бульон - 500г
сок - 2 апельсинов
соль, перец, сахар - по вкусу
апельсин - 1 шт.
зеленый лук - 2 пучка
сливочное масло - 1 ст.л.
острый стручковый перец - семена.




Нарезать мякоть тыквы крупными кубиками. Лук и имбирь очистить и мелко порубить. Разогреть в кастрюле растительное масло и потушить в нем лук, тыкву и имбирь. Влить бульон и варить 8 минут. Сделать из супа пюре. Влить апельсиновый сок и вскипятить. Приправить солью, перцем и сахаром.

Очистить апельсин и отделить мякоть от перепонок. Зеленый лук нарезать по косой. Разогреть на сковороде с антипригарным покрытием сливочное масло. Потушить в нем дольки апельсина и зеленый лук 1 минуту. Разлить суп по тарелкам, добавить апельсины и лук. Посыпать семенами перца.