тыква (маленькие) - 3 шт.
лук репчатый - 1 шт.
болгарский перец - 1 шт.
болгарский перец (зеленый) - 1/2 стручка
соль, перец - по вкусу
базилик - 2 ч.л.
паприка (молотая) - 1 ст.л.
говяжий бульон - 1 л
оливковое масло - 3 ст.л.
грецкие орехи (толченые) - 50г.




Вымойте тыквы, нарежьте кубиками и посыпьте солью, после чего оставьте на час в дуршлаге. Разрежьте стручки перца пополам, удалите семена, после чего нарежьте тонкими длинными полосками. Нарубите лук.

Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте в нем в течение 5 минут тыквы, болгарский перец и лук. Посыпьте базиликом, черным молотым перцем и паприкой. Посолите. Одновременно разогрейте в кастрюле процеженный бульон. Добавьте овощи и оставьте настаиваться в течение 10 минут. Положите в тарелки толченые грецкие орехи и налейте суп.