молоко - 300 мл
сливки - 175 мл
цедра - 1 лимона
сливочное масло - 60г
мука - 60г
куриный бульон - 1 л
соль, перец - по вкусу
миндаль (молотый) - 85г
кайенский перец - щепотка
гвоздика (молотая) - 1/2 ст.л.




Соединить молоко, сливки и лимонную цедру в кастрюле. Довести почти до кипения, затем снять с огня. Растопить масло в миске, стоящей на кастрюле с кипящей водой, добавить муку и готовить 2 мин. Постепенно добавить бульон, помешивая, пока смесь не закипит и не загустеет. Добавить соль и перец по вкусу. Снять с огня. Постепенно добавить молоко. Когда смесь станет полностью однородной, добавить молотый миндаль, перец и гвоздику. Поставить на кастрюлю с кипящей водой и готовить 15 мин, постоянно помешивая. Достать лимонную цедру и подавать.