сливочное масло - 50г
растительное масло - 1 ст.л.
лука-порей (нашинкованный) - 6 шт.
картофель (мелко порезанный) - 4 шт.
овощной бульон - 1.2 л
соль, черный перец (молотый) - по вкусу
мускатный орех (тертый) - 1 щепотка
сливки - 175 мл
шнитт-лук (порезанный) - для украшения.




Растопить масло в большой кастрюле, добавить лук-порей и обжаривать около 10 мин до мягкости. Добавить картофель, бульон, соль и перец по вкусу и мускатный орех. Накрыть крышкой и варить 30 мин, пока овощи не будут мягкими. Охладить, затем измельчить в блендере или в кухонном комбайне. Если суп подается горячим, вернуть в кастрюлю, добавить сливки и прогреть, не доводя до кипения. Приправить, если необходимо. Если суп подается холодным, добавить сливки и охладить. Проверить на вкус и украсить шнитт-луком по желанию.