кабачки - 2-3 шт.
фасоль зеленая - 200г
лук-порей - 80г
масло сливочное - 40г
соус белый основной - 2 стакана
яйцо (желток) - 1 шт.
сливки - 1/4 стакана
соль - по вкусу.




Кабачки очистите, нарежьте ломтиками, положите в сотейник, добавьте нарезанный лук-порей, масло, 1/2 стакана воды, соль и припускайте до готовности. Затем протрите через сито, влейте белый соус, перемешайте, дайте вскипеть и снимите с огня. Заправьте смесью яичного желтка со сливками и маслом. Фасоль очистите, нарежьте и отварите в слегка подсоленной воде. При подаче положите в тарелки отварную фасоль, залейте супом, добавьте по 8–10 гренок и посыпьте мелко нарезанной зеленью.