бульон или вода - 1.5 л
картофель - 3 шт.
морковь - 2 шт.
масло - 1 ст.л.
мука - 1 ст.л.
соль, зелень - по вкусу
сливки - 100г
яйцо (желток) - 1 шт.




Очищенную морковь натереть на мелкой терке, опустить в горячий бульон или воду, добавить мелко нарезанный картофель и варить до готовности, затем протереть через сито, добавить пассерованную муку и проварить. При подаче в суп положить смесь сметаны и сырого желтка, посыпать мелко нарезанной зеленью, отдельно подать гренки или пирожки с мясом.