ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 1/2 л воды, 200 г костей, 20 г моркови, 400 г
кукурузы в початках, 30 г муки, 1/2 корня петрушки, 50 г
репчатого лука, 30 г сливочного масла, 250 мл молока, 1 яй-
цо, 60 г кукурузных хлопьев, соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Початки кукурузы молочной спелости
сварить до полной готовности и отделить зерна. Коренья
и лук пассеровать, соединить с отваренными зернами ку-
курузы, пропарить и протереть. Развести бульоном, до-
вести до кипения, заправить мучной пассеровкой, убавив
огонь, ввести яично-молочный льезон и сливочное масло.
К супу-пюре подать отдельно кукурузные хлопья.