ИНГРЕДИЕНТЫ:

200—300 г креветок,
2 л воды,
6-8 морковок,
2 ст. ложки сливочного масла,
2 чайные ложки пшеничной муки,
1—1,5 стакана молока,
0,3 стакана риса,
гренки,
соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Креветки отварить, очистить от панциря и разобрать на волокна. Морковь нарезать тонкими кружочками, слегка обжарить с маслом, поместить в горшочек и залить кипятком. Добавить перебранный, тщательно промытый Рис, посолить, варить при слабом кипении 40—50 минут. Готовую массу протереть. Полученное пюре развести молоком и заправить пассерованной мукой. Когда суп приобретет консистенцию густой сметаны, заправить его Маслом. При подаче в каждую тарелку с супом положить подготовленные креветки. К супу можно подать мелкие гренки.