кости - 300г
морская капуста (отваренная) - 1/2 стакана
морковь - 1 шт.
репчатый лук - 1 головка
петрушка (корень) - 2 шт.
грибы (свежие) - 8 шт.
мука пшеничная - 3 ст.л.
масло сливочное - 3 ст.л.
молоко - 1 стакан
яйцо (желток) - 2 шт.
соль - по вкусу.




Хорошо промытые кости залить холодной водой, варить до готовности. Бульон процедить, положить протертую отваренную морскую капусту. Протереть пассерованные морковь, лук и петрушку. Взять стакан молока, нагреть до 60 градусов и ввести яичный желток, взболтать с пассированной мукой. Свежие грибы перебрать, хорошо промыть и прокипятить в уксусно - солевом растворе, после чего протереть, часть грибов нарезать соломкой. В бульон вначале ввести пассерованные протертые морковь, лук, петрушку, затем измельченные грибы и в последнюю очередь взбитые яичные желтки, молоко и пшеничную пассерованную муку. Кипятить 10 - 15 минут.