ИНГРЕДИЕНТЫ: 3/4 л воды, 1 л молока, 750 г помидоров или 100 г томата-пюре, 120 г масла, 60 г муки, 5 г сахара, 50 г риса, соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Приготовить молочный соус. Для этого в суповой кастрюле слегка поджарить муку с половиной масла, развести ее горячим молоком и все это вскипятить. Помидоры разрезать на части, добавить 1/4 масла, сахар и, накрыв, тушить 10—15 мин. Затем влить воду, вскипятить, смешать с молочным соусом и варить на слабом огне 15—20 мин, после этого протереть через сито и заправить маслом. Перед подачей в суп положить рис, отваренный отдельно.