ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 л воды, 300 г филе свежей морской ры-
бы, 700 г помидоров, 70 г моркови, 30 г корня петрушки,
100 г лука репчатого, 80 г масла сливочного, 50 г муки, 75 г
отварного риса, 50 г сметаны, соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Филе рыбы нарезать на кусочки и от-
варить в небольшом количестве подсоленной воды. От-
варенную рыбу дважды пропустить через мясорубку. Очи-
щенные и нарезанные морковь, корень петрушки и лук
пассеровать. Пассерованные овощи соединить с нарезан-
ными помидорами и отварить до готовности, после чего
протереть через сито. Протертую массу соединить с из-
мельченной рыбой, белым соусом, хорошо перемешать,
посолить и варить все вместе 5—7 мин. Подать суп в та-
релке, в которую положен отварной рассыпчатый рис, за-
править сметаной.