ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 л воды, 500 мл молока, 750 г карпа (суда-
ка, кеты), 60 г муки, 60 мл масла, 50 г моркови, 50 г корня
петрушки, 100 г лука, соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Рыбу очистить, промыть, отделить мясо
от костей; сварить бульон из костей с кореньями и поло-
виной лука. Мякоть рыбы нарезать кусочками и тушить
в масле с мелко нарубленным луком. В кастрюле слегка
поджарить муку с половиной масла, развести рыбным бу-
льоном, вскипятить, положить подготовленную рыбу и
варить 15—20 мин. Затем суп процедить и протереть через
сито, развести горячим молоком, посолить. Подать суп с
кусочками рыбы.