ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 1/2 л молока, 800 г салата, 90 г сливочного масла, 60 г муки, 250 г сливок, соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Промытые листья салата на 1—2 мин опустить в кипяток, откинуть на сито, дать стечь воде, пропустить через мясорубку с частой сеткой. Отдельно в кастрюле слегка поджарить муку с 2л масла, развести горячим молоком, вскипятить, смешать с салатом и варить 15—20 мин. Добавить соль, масло, сливки и размешать. К супу подать гренки.