ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 1/2 л бульона, 200 г тыквы, 200 г кабачков,
80 г риса, 80 г моркови, 120 г картофеля, 40 г зеленого го-
рошка, 40 г репчатого лука, 375 мл молока, 40 г сливочного
масла, 1 яйцо, 20 г муки, соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Тыкву, кабачки, картофель мелко на-
резать и припустить (картофель — в отдельной посуде).
Лук с морковью пассеровать и припустить вместе с кар-
тофелем. Все компоненты супа объединить, добавить зе-
леный горошек и варить до полной готовности. Отдельно
припустить рис. Овощи и рис протереть. Обжаренную
муку развести бульоном и довести до кипения, процедить,
соединить с рисом и овощами, тщательно перемешать и
снова довести до кипения. Затем суп охладить и заправить
смесью взбитых молока и яиц.