бульон - 2 стакана
морковь - 80г
сельдерей (корень) - 80г
лук-порей - 80г
капуста - 80г
масло сливочное - 40
сыр (тертый) - 40г
хлеб - 40г
соль.




Морковь отваривают, а сельдерей и лук-порей припускают с маслом и бульоном. Затем все эти овощи протирают через сито и полученное пюре разводят подсоленным бульоном. В суп кладут капусту, нарезанную соломкой и сваренную в бульоне. Часть пюре смешивают с тертым сыром, полученной смесью намазывают ломтики хлеба, посыпают сверху тертым сыром и запекают в сильно нагретом жарочном шкафу. Готовые гренки подают к супу на отдельной тарелке.