цуккини - 5-6 шт.
лук репчатый - 1 шт.
топлёное масло - 1 ст. л.
овощной бульон (из кубиков) - 500 мл.
лимонный сок -1 ч. л.
сливки - 4 ст. л.
сметана - 2 ст. л.
красная икра - 50г
соль, перец - по вкусу.




Цуккини порезать крупными кубиками, лук мелко нашинковать. Обжарить цуккини в топлёном масле. Затем влить овощной бульон и варить в нём кубики цуккини до готовности. С помощью миксера приготовить из овощей пюре и протереть через сито. Приправить лимонным соком, солью и перцем. Взбить сливки в густую пену и добавить в суп. При подаче полить сметаной и положить немного икры.