свекла - 2 шт.
лук репчатый - 2 шт.
сливочное масло - 1 ст.л.
лавровый лист - 1 шт.
мясной бульон - 600 мл
сок лимона - 1/2 шт.
сметана - 100г
укроп, соль, перец - по вкусу.




Свеклу отваривать до готовности или запечь в духовке, затем очистить и мелко нарезать. Очистить лук и нарезать его мелкими кубиками. В сковороде на сливочном масле обжарить лук до прозрачности, затем добавить свеклу и потушить. Влить мясной бульон, добавить лавровый лист, приправить по вкусу солью и перцем. Варить на слабом огне около 20 минут, после чего удалить лавровый лист и подмешать к супу лимонный сок. Дать супу немного остыть и пюрировать в блендере. Добавить в суп по вкусу сметану и слегка перемешать. Еще раз посолить и поперчить. Разлить суп-крем по тарелкам, по желанию добавить в каждую тарелку сметану и украсить веточками укропа.