сельдерей (корневой) - 250г
картофель - 2 шт.
овощного бульон - 500 мл
яйцо (белок, желток) - 1 шт.
хлеб (ломтик) - 2 шт.
сало - 1 ломтик
грецкие орехи - 5 шт.
растительное масло - по вкусу
сельдерей (стебель) - 2 шт.
сливочное масло - 1 ст.л.
сливки - 250 мл
соль, перец - по вкусу
лимонный сок - 1 ч.л.
сахар - по вкусу.




Сельдерей и картофель очистить, нарезать кубиками и варить в бульоне 30 минут. Намазать белком хлеб. Нарезать сало кубиками, орехи порубить, разложить все на хлеб и прижать. Обжарить тосты в растительном масле и нарезать кусочками. Стебли сельдерея нарезать и потушить в сливочном масле. Сделать в бульоне пюре из сельдерея и картофеля. Добавить тушеный сельдерей, влить сливки и вскипятить. Приправить солью, перцем, соком лимона и сахаром. Перемешать желток с 2 ст. ложками воды и заправить суп. Подавать с гренками.