ИНГРЕДИЕНТЫ: 3 л воды, 500 г нежирной говядины, 250 г окорока, 125 г зеленого гороха (белой фасоли), 100 г острой колбасы, 250 г моркови, 50 г лука, соль, лавровый лист, душистый перец по вкусу. Для клецек: 40 г шпика, 50 г окорока, 2 яйца, 100 мл мясного бульона, зелень петрушки, 1 зубчик чеснока, 20 г панировочных сухарей, 30 мл растительного масла.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Замоченный горох, говядину и окорок залить водой и отварить до полуготовности. Добавить колбасу, нарезанную кубиками морковь, мелко нарезанный лук, лавровый лист, перец и варить до готовности. Окорок, приготовленный для клецек, шпик, чеснок и зелень петрушки мелко нарубить, добавить взбитые яйца, бульон и панировочные сухари, замесить однородную массу и сформировать из нее клецки. Клецки обжарить до золотисто- желтого цвета в масле (они должны плавать в нем). Опустить клецки в готовый суп перед подачей на стол.