ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 л молока, 1 л воды, 1 корень сельдерея, 30 мл растительного масла, 4 яйца, 120 г муки, соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В кипящую воду влить молоко, довести смесь до кипения, посолить и в кипящий раствор опустить клецки, формируемые чайной ложкой из приготовленного заранее теста. После того, как клецки всплывут на поверхность, суп готов. Для приготовления теста коренья сельдерея вымыть, очистить, сняв кожуру, натереть на крупной терке и пассеровать 3 мин на масле. Затем добавить яйца, муку и хорошо взбить, пока масса не станет однородной. Вместо сельдерея можно использовать корень пастернака. При подаче горячий суп можно заправить сливочным маслом или сливками.