ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 л молока, соль, сахар по вкусу. Для клецек: 5 яиц, 30 г муки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Вскипятить молоко, опустить в него приготовленные клецки, вновь вскипятить, добавив соль и, по желанию, сахар. Подать горячим. Для клецек нужно взбить в пену отдельно 5 яичных белков и 5 яичных желтков, затем осторожно их соединить и перемешать с мукой. Эту массу вылить в кипящее молоко и накрыть крышкой. Через 5—7 мин (когда тесто всплывет) перевернуть его и опять накрыть крышкой. Через 10 мин вынуть тесто, на-
резать кусочками и опустить в суп.